防疫期间，我们如何健康饮食？

营养总原则

1.食物多样，合理搭配

根据2016年版中国居民平衡膳食要求要覆盖五大类人体必需的基本食物：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类、油盐类。每天品种要多样，尽可能多摄入不同种类食物，最好平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，每餐搭配要合理，有主食，有副食，荤素搭配，粗细搭配（可用杂粮、杂豆或薯类部分替代精白米面）。尽量避免食物单一。

2.增加蛋白质供给，提高免疫力

动物性食物（鱼虾等水产品、禽类、畜类、奶类、蛋类）和一些植物性食物（如豆类、坚果类）均是很好的蛋白质来源。优先选择水产类或禽类，畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供１次动物肝脏，每人每次20～25ｇ。

如果是饮食不足或老年人可适当给予肠内营养剂补充。

3.多吃蔬菜和水果

每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。有条件的话至少一种新鲜水果，不要用果汁代替水果。

4.天天喝奶，促进骨骼健康

考虑到疫情防控期间户外活动减少，应增加奶类的摄取，保证钙的摄入，促进骨骼健康。每天最好至少一杯奶（250ml），不能喝纯牛奶的可喝酸牛奶 。

5.能量平衡，维持健康体重

疫情期间更要关注自己的体重，不主张节食减肥，也要避免体重快速增长，可根据自身体重的变化，适当调整食物的摄入量和身体活动量。只有吃动两平衡，才能促进身心健康。

6.足量饮水，少喝甜饮

每天少量多次足量饮水，以白开水或矿泉水为主。出汗多可适当增加饮水量，不要等到感到口喝时再饮水。不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料替代水。

7.合理烹调，控油限盐

饮食要清淡，每人每天烹调油用量不超过25-30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天5g；蔬菜应先洗后切；烹调以蒸、炖、烩、炒为主，尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式；烹调好的食品不应存放过久；不制售冷荤凉菜，不吃野生动物和鱼生，食物要烧熟煮透。

8.培养良好饮食习惯

规律进餐，细嚼慢咽，吃好一日三餐，餐餐合理，不漏餐，不偏食节食，不暴饮暴食；合理选择零食；合理选择快餐；限糖、饮酒要适量；平时要习惯看食物营养标签，提高营养科学素养。

9.提倡分餐制、用公筷

在单位或学校可根据实际情况分时段就餐，错峰就餐，或送餐到班，或打包带回用餐，不扎堆用餐或面对面用餐，用餐时少交谈、取餐时保持一定距离。在这家里也提使用公勺公筷，最好使用独立餐具，每餐消毒。